L'Origines Orientale
Makrout
Origine
Le makrout, originaire du Maghreb, est un dessert emblématique de l’Algérie, de la Tunisie et du Maroc. Sa création remonte à l’époque des dynasties arabes en Afrique du Nord.
Caractéristiques
À base de semoule fine, il est farci de pâte de dattes ou d’amandes et généralement trempé dans du miel. Son nom signifie « empreinte » en arabe, référence aux motifs imprimés sur sa surface avant cuisson. 🥜
Baklava
Origine
Le baklava, ce dessert croustillant et sucré, trouve ses racines dans les anciens empires ottoman et perse. La première mention écrite de sa recette remonte au XVe siècle dans les cuisines du palais Topkapi à Istanbul, où il était réservé à la noblesse.
Caractéristiques
Préparé à partir de fines couches de pâte filo, de noix (amandes, pistaches ou noix) et de miel ou sirop, le baklava est un symbole de générosité et de fête. Aujourd’hui, il est présent dans plusieurs pays comme la Turquie, la Grèce et le Moyen-Orient, chacun y apportant sa touche locale.
Samoussas
Origine
Ces délices trouvent leurs inspirations dans les recettes traditionnelles des contrées arabes et indiennes. La première mention écrite de sa recette remonte au XVe siècle dans les cuisines du palais Topkapi à Istanbul, où il était réservé à la noblesse.
Caractéristiques
Les samoussas noisette, avec leur farce croquante et leur forme triangulaire, rappellent les samosas indiens, tandis que les cigares amandes-pistache s’inscrivent dans la tradition des desserts roulés populaires au Moyen-Orient. Ces gâteaux, souvent parfumés à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose, sont parfaits pour accompagner un thé à la menthe. 🌟
